Nuestros Productos

Todos nuestros productos están elaborados con la leche de nuestras vacas recién ordeñadas de Granja Maravillas, tradición de más de 3 generaciones en la Vega de Granada.

Nuestras vacas son cuidadas con cariño y respeto en un ambiente de semilibertad, como manda la tradición familiar.

El ordeño se realiza con mimo y con las máximas medidas higiénicas, llegando la leche directamente a la quesería artesanal sin pasar por más manos que las nuestras.

En la Quesería de Granja Maravillas elaboramos para ti, los productos artesanos y naturales, de los que hemos disfrutado siempre nuestra Familia: 

Quesos artesanos

El queso en Granja Maravillas lo hacemos con leche cruda de nuestras propias vacas directamente del ordeño de la mañana.  En la cuba de la quesería se le añaden los fermentos y el cuajo encargado de la coagulación de la leche.

Elaboramos para ti y tu familia distintas variedades de quesos para todos los gustos y para todas las ocasiones:

1. Queso Tierno: tiene pocos días de maduración desde su elaboración, entre 2 y 30 días. Es un queso con una textura blanda y cremosa muy bueno para ensalada, gratinar, acompañar con tomate, aguacate, jamón dulce o salado, salazones… o simplemente para hacerse un bocadillo con un buen aceite de calidad.  ¡¡Una delicia!!

2. Queso Semicurado: tiene una maduración entre 30 y 90 días. Este queso tiene una textura mantecosa, suave y un punto de acidez que lo hace apetecible y que invita a comerlo sin parar, con un sabor específico y diferenciador de otros quesos. Perfecto para compartir en una deliciosa tabla con frutos secos y fruta del tiempo. ¡¡Un manjar!!

3. Queso Curado: tiene una curación en bodega de 4 a 6 meses. En este tiempo consigue un sabor característico de los quesos curados artesanos, con una textura un poco menos cremosa, pero más sabroso y aportando retrogustos y sensaciones al paladar únicas y distintas a otros quesos. A partir de 8 o 10 meses de maduración ya podríamos ir considerándolo un queso viejo o añejo. Este queso es ideal para celebraciones, reuniones familiares, y para deleitar con una tapa especial.  ¡¡Está divino!!

4. Queso Cremoso; Este se elabora con una coagulación lenta, de entre 20 y 24 horas, hasta alcanzar un ph en torno a 4,6  y luego se desuera en gasa de algodón de forma artesanal. Todo este proceso, hasta que se mete en la cámara, dura tres días. La principal característica de este queso es su cremosidad y suavidad en boca, con una textura envolvente y con retrogustos varios, desde un punto amargo a matices herbales. Es un tipo de queso muy apreciado  en el norte de España y en Francia y por todos los paladares más exigentes.

Todos nuestros quesos se afinan en madera de chopo de la vega de Granada, maderas naturales que se limpian con agua y sal y luego se hidratan con aceite de oliva para que el queso madure en una base natural.